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酒店賓館布草房管理
發布日期:2017-10-05 09:23 作者:admin 來源:未知 瀏覽次數:

要做好布草房的管理工作,管理人員必須要有非常強的責任心、很強的計劃意識,才能真正做好布草房的管理,為酒店控制費用做出應有的貢獻。
酒店布草房的工作主要包括:與洗衣房協調做好制服和布草的清點、送洗與驗收;對客房、餐飲部的布草進行收集、分類與發放;負責布草的存放與保管;定期對布草進行盤點;負責員工制服的更換、保管與修補;負責制服和布草的更新與報廢。布草房的工作不僅繁瑣、涉及面廣,也是費用控制的重要部門,如果布草由于管理不善,操作不當而出現斑斑點點的污跡,如黃色銹斑、黑色油污等,會影響服務質量,使酒店的利益遭受損失。因此,布草房的管理具有舉足輕重的作用,但如何做好布草房的管理,以為有以下幾方面:
第一、避免布草的二次污染
布草的二次污染是布草管理、洗滌中遇到的一個普遍的問題,它不僅增加了布草洗滌難度,造成洗滌成本的增加;同時,也加速了布草的耗損,是一個不容忽視的問題。二次污染是指布草及毛巾從客房撤換下來之后,在收集、送洗過程中形成的新污染。二次污染的產生,除了員工不按規范操作之外,還在于一些員工存在著不正確的認識,認為布草反正送到洗衣房去洗的,弄臟一點也無所謂,因為,造成了二次污染的普遍性,形成了見臟不怪的現象。

  
要有效的預防二次污染,可以從加強員工思想教育、制定嚴格詳細的操作規程、加強檢查力度,建立二次污染賠償制度,對造成二次污染的當事人,嚴肅處理,令其賠償等方面著手。酒店所用的布草有一定的壽命,所以洗衣房除了對布草的正常洗滌外,布草房還要做好布草的維護和保養,盡量延長使用壽命,減小其報損率。
二次污染給布草帶來的損害時很大的。布草從客房撤出來時,一般來說,污痕是不明顯的,布草基本是不臟,只需輕揉洗就可以達到清潔的要求,但二次污染就不同了,二次污染的污漬都是不容易清洗的頑漬,如銹漬的附著力就特別強,污漬已深深嵌入纖維之中,普通的洗滌方法很難洗掉,必須經特殊處理才能洗凈。洗凈二次污染的頑漬,不僅加大洗衣房人員的工作量,而且由于過多使用去漬,容易造成對布草纖維的損傷,增加布草破損報廢,加大客房用品消耗和酒店成本。
第二、制定嚴格的管理制度
布草房存放著大量的布草和制服,屬于倉庫重地,要做好布草房的管理,必須制定嚴格的管理制度,包括:鑰匙管理、消防安全、防潮管理、制服收洗管理、布草交接制度、布草盤點制度、布草報損制度等等。只有在制度上嚴格要求,加強員工培訓,日常工作中加大監督力度,才能使布草房的管理僅僅有條。
各類管理制度中消防安全是重中之重,由于布草房存放的布草、制服屬于易燃物品,必須保證通風,布草存放不得太高,要離燈光1米,下班要檢查所有電器、燈光是否關閉,倉庫區域不得使用明火、抽煙等。只有對各類可能發生的異常情況做出充分判斷,并制定嚴格規定和操作規范,才能確保員工在日常工作中,時刻牢記消防安全。嚴格管理制度的制定,有利于細化管理環節,真正做到有章可循。
第三、布草管理計劃性
布草在使用時間過長或多次洗滌之后,會改變其顏色,顯得破舊,甚至破損,使新補充進來的布草和舊的布草在顏色、外觀、手感等方面都有明顯的差異。還有些布草由于管理不善,操作不當而出現斑斑點點的污跡,如黃色銹斑、黑色油污等,對于這類布草酒店應及時更換,使其退出服務過程,而不應湊合使用,否則會影響服務質量,使酒店的利益遭受損失。
布草房負責客房、餐飲所有布草以及各部門制服的管理,要做到既滿足營業需要,保證布草正常供應,又能有效節約成本,不造成浪費,這就需要對布草管理有詳細的計劃性,對各類布草、制服所需數量有詳盡的數據分析,每月檢查、盤點庫存,建立一個完整的歷史檔案,完善報損、申購程序。
第四、布草選料管理
布草房對布草管理必須提出意見和建議,尤其是在布草選型時,采購部門要聽取布草房的意見,不同材質的布草,洗滌次數和存放要求不同,布草房要結合實際,給出一定建議。
第五、控制布草報損率
降低布草報損率除了洗衣房對棉織品的正常洗滌外,還要做好對棉織品的維護和保養,加強教育員工在清掃衛生時不可用客用布草抹塵,在清理衛生間時要先將地巾撤除,因為潔廁劑酸性很強,對布草損害非常大,盡量延長其使用壽命?刂撇疾輬髶p率很重要的一點就是加強布草的縫補,在縫補技術上加以改進,部分床單、被套、臺布只是小地方破損,如果縫補美觀,不僅能“變廢為利”,還可以作為一種“藝術品”,兩全其美。

要做好布草房的管理工作,除了上述幾方面外,最重要的一點就是管理人員要有非常強的責任心,有很強的計劃意識,才能真正做好布草房的管理,為酒店控制費用做出應有的貢獻。

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